Semi Main

농어, 아귀, 발효버터, 노각, 레몬, 아브루가, 오이고추

농어를 사용한 세미메인 디쉬입니다. 여름 제철인 농어는 담백하게 익혀 내고 통아귀와 농어뼈로 끓인 육수와 발효버터를 사용한 뵈르블랑 소스와 곁들여 풍미를 더했습니다.

가니쉬로는 아삭한 노각, 꿀에 절인 레몬제스트 그리고 향미와 식감을 채워주는 아부르가를 함께 준비했습니다.

부드러운 농어살과 소스, 가니쉬를 함께 드셔보세요.