Amuse-Bouche 1
가리비 관자. 늙은 호박. 사과
Amuse-Bouche 2
당근. 파스닙. 만체고 치즈
Amuse-Bouche 3
한우 홍두깨살. 배. 유자. 레드 머스타드. 참깨순. 탈레지오 치즈
Appetizer 1
한치. 시금치. 어란. 참나물
Appetizer 2
아귀. 브로콜리니. 라임. 샤프론. 모시 조개
Appetizer 3
버섯. 한우. 더덕
Meal
홍새우. 신동진 쌀. 미나리. 계란
(* 우니 추가 +15.0 )
Cleanser
레몬 그라스. 바질. 화이트 와인
Semi - Main (택 1)
- 닭. 감자. 오리 간. 세이지
- 광어. 단호박. 퀴노아 +15.0
Main (택 1)
- 흑돼지 안심. 무. 양파. 가지
(* 블랙 트러플 추가 +20.0 )
- 한우 채끝 1++ (No.9). 방풍 나물. 우엉. 알배추 +40.0
(* 블랙 트러플 추가 +20.0 )
Dessert
유자. 까망베르 치즈. 피칸. 딜. 애플 민트. 카라멜
Tea (택 1)
- 오미자. 히비스커스
- 블랙 커피
- 디저트 와인 +8.0
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