Amuse-Bouche
대방어. 적양파. 청피망. 매실절임. 레몬밤. 타이바질. 꼬시래기. 고추기름
Appetizer 1
한치. 섬초. 참나물. 유자. 배. 파스닙
Appetizer 2
대구. 아귀. 북어. 동죽. 케일. 마늘쫑. 김
(* 우니 추가 +15.0 또는 캐비어 추가 +30.0 )
Meal
닭. 표고버섯. 양송이버섯. 꽃송이버섯. 대파. 찹쌀. 세이지
Cleanser
솔잎. 감식초
Semi - Main (택 1)
- 우렁이. 퍼프 페스츄리. 우엉. 브로콜리. 그뤼에르. 소힘줄
- 광어. 단호박. 세이지. 코리앤더 씨드. 파슬리. 퀴노아 +15.0
(* 캐비어 추가 +30.0 )
Main (택 1)
- 흑돼지 안심. 미소. 시래기. 포르치니. 돼지껍데기
(* 블랙 트러플 추가 +20.0 )
- 한우 채끝 1++ No.9. 더덕. 사과. 주키니호박. 잣 +40.0
Dessert
카다멈. 바닐라 빈. 감귤. 피스타치오. 우유. 카라멜. 헤이즐넛
Tea (택 1)
- 백차. 자스민
- 블랙커피
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